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虽然迟到, 但是以后都是你的

云胡不喜2018-05-15 14:36:39

 

注:Z先生, 我的同事,一枚散发出温暖的丝丝帅气的文艺男。几个月前,我还做了一个美食公众号。这个Z先生答应给我的做菜文章,到现在才给我。那个公众号叫“美食怎可辜负”,抱歉,我辜负了。已经很久没有更新美食号了。所以把他的这个鲜辣美味的跺脚鱼头放在这里给大家品尝。

                             


若干年以前那会大学尚未毕业我第一次约一个姑娘吃饭,当时在校门拐角的地方我遇见一个大眼睛双眼皮身形小巧玲珑的姑娘。必须得说这种姑娘是我的软肋,看到她的时候就犹如两个馒头同时塞嘴里噎的要死一般的感觉,在我开口说要请人家吃饭的时候就激动的双腿哆嗦几乎无法站立。


我记得那天吃饭这个勾当是在学校门口一家**湖南饭店实施的。那天我们进了饭店找地方坐下,我故作冷静的叫来服务员说:“拿菜单来,要吃饭!”话语仍然如同抽刀断气一般,姑娘腼腆的问我是不是哪里不舒服。我大喘一口气,稳定了一下嗓子说没事桌子底下腿还是抖个不停。我让姑娘点菜,姑娘含情脉脉的说:“我也不知道吃啥,你看着点吧。”我就问老板娘:“你们这有什么特色?”老板娘心花怒放:“我们这啊,要不就吃剁椒鱼头吧!”姑娘瞪大眼睛说:“跺脚鱼头?是要一边跺脚一边吃的鱼头吗?鱼头有什么好吃的?”老板娘立马解释:“不是啦,是湖南的特色菜,地球人都知道,火星人也知道。试一试保证不后悔。”我们惊讶的张大嘴巴。姑娘说:“那好吧。”然后又要了两个配菜。


十几分钟后就端上来一个大磁盘一个鱼的头劈成两半上面铺了一层红色辣椒下面是棕色汤料,闻着一股不一般的辣辣的香味,色泽红亮味浓,这鱼头和眼前的姑娘一样让人口水直流,吃一口肉质细嫩,口感软糯、鲜辣适口,我吃的汗流满面姑娘也是香汗淋漓。最后姑娘用几乎要哭出来的声音说:“这跺脚鱼头太好吃了,太想跺脚了。”


“以后我做给你吃好不好。”


姑娘瞪了我一眼没有吱声。


“放心,我是吃货。一般的菜一看就会。”其实这话我是吹牛的。


七年后这姑娘成了我媳妇,这期间我一直都没敢施展我那丢人现眼的厨艺,因为我压根就没正经学过。后来我们搬进了一个两居室的房子那天大发奇想我决定回家做剁椒鱼头,我们从超市买了已经剁好配好的鱼头然后我就把鱼头给炖了上面撒了一层红色辣椒,满心欢喜的静待出锅,满以为给媳妇一个惊喜。但是后来才发现压根就他妈的不是那回事,掀开锅盖是清汤白水不仅没有那种香味连色泽也不对,姑娘先尝了一口。我问:“这个鱼头好吃吗?”

姑娘是这样说的:“嗯,还好吧,这鱼炖的还算能吃,就是腥味有点大。”


我也尝了一口默默地最自己说:“这是什么狗屁玩意真他妈的难吃啊。”


姑娘说的很委婉,但是这事对我打击很大,几年内我都没在做过鱼头。


三年后,姑娘已经成了孩子的妈。在这里尚且就称呼她为孩子他妈。孩子他妈当然主要是看孩子,烧饭于是都落我头上。后来我百度搜索悉心研究。终于搞明白鱼头不是炖的是蒸的,而且要用朝天椒或者有泡椒搭配也行,泡椒和朝天椒一起那叫双色鱼头,还得提前把鱼用料酒腌制几分钟去腥。撒上姜丝再铺上生姜片和洋葱。蒸的时候时间得严格控制,最后起锅的时候烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升。我趁孩子他妈回娘家的时候按照提示苦心操练,几番实验之后确实有了那个味道。但是明显不够,后来我又从嘉兴买来了正宗的朝天椒再一段时间练习之后已经颇有大厨的风味。


孩子他妈回来的那天我郑重其事地新做了一盘端给她说:试一试,这是你的鱼头。孩子他妈半信半疑的瞪着眼珠子诺诺的伸出了筷子,鱼入口的时候我激动的不能自己放佛又回到了十年前第一次吃饭的场景。那感觉就像这菜真是孩子他妈的鱼头。尝了一口之后孩子他妈就哭了:“你这个大骗子原来你压根就不会做鱼头,认识了你十年到今天才做出来。这鱼头太好吃了。 ”


嘿嘿,好饭不怕晚。虽然迟到, 但是以后都是你的。鱼头是,爱情也是!

                             

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