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冬天吃萝卜赛人参!清热下火,提高免疫力,细嫩肌肤

爱上又见面招商中心2018-06-19 15:40:15

老话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。冬天可是吃白萝卜的好时节。寒冷的天气,食用热性食物较多,室外活动减少,人体容易郁积内热。此时多吃萝卜可以平肝火,清肺热,清凉下火,帮助消化。

同时,萝卜中含有葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素和多种氨基酸、矿物质等,常吃能提高免疫力,预防感冒,还能使肌肤水灵细嫩,是你冬天的健康守护神~

萝卜不仅营养丰富,口感也很棒~和肉菜一起搭配,吸收了肉汁的它比肉还香;外脆里嫩的萝卜丸子,口感丝毫不输肉丸子;萝卜煮汤更是鲜美异常,此外萝卜糕、萝卜饭、腌萝卜、萝卜饮品...美味数不胜数!这些好吃的做法,一定要全部试一遍!


1

猪肉炖萝卜

·主料·

猪上肉|600克

白萝卜|200克

·辅料·

油|3汤匙

盐|适量

姜|1小块

蒜|3瓣

冰糖|约10粒

老抽|1茶匙

香叶|3片

桂皮|1小块

八角|1个


·做法·

1. 把萝卜去皮切块,猪肉切块,姜、蒜切大块,其它调味料备好。

2. 锅里倒油,把冰糖冷油下锅,小火煮至融化。

3. 冰糖煮至呈棕红色时,把猪肉下锅翻炒至裹上糖色。

4. 加入姜蒜和香叶、桂皮、八角煸炒出香味。

5. 加入白萝卜,调入适量老抽和盐翻炒均匀。

6. 把炒好食材移入压力锅。

7. 加入小半碗清水压10分钟即可。

8. 盛出,趁热配米饭吃吧~

小贴士

1. 猪肉在烹饪前可以用姜水浸泡半小时,中途换去血水,这样也可以除去异味。

2. 将猪肉换成排骨、牛腩、羊肉也同样好吃。



2

萝卜丸子

·主料·

萝卜|300克

土豆|150克

鸡蛋|1个

面粉|150克

·辅料·

姜|10克

盐|4克

油|适量


·做法·

1. 萝卜洗净去皮,用擦丝器的最小孔插成细丝。

2. 加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。

3. 将土豆和10克姜擦丝,将土豆丝、姜丝和萝卜丝一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量让各种丝再碎一些。

4. 剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。

5. 拌匀成粘稠的糊状。

6. 在虎口处挤出圆形丸子状,或者用小勺从虎口处铲起来。

7. 放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。

8. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可捞出,用厨房用纸吸掉多余水分。

小贴士

1. 萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子容易成型,炸好后内部也干爽醇香。
2. 面粉的量可以试着加,拌匀后能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3. 一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟。
4. 想要丸子更脆就复炸一遍。



3

萝卜蒜苗炒肉片

·主料·

冬笋|1个

萝卜(小)|1个

里脊肉|100克

蒜苗|2根

黑木耳|5朵

·辅料· 

辣豆豉酱|1汤匙

糖|半调味匙

盐|少许

鸡精|1/3调味匙

美极鲜酱油/生抽|1汤匙


·做法·

1. 黑木耳温水泡发,去根洗净。里脊肉切片。冬笋、萝卜切片。蒜苗洗净切段。

2. 将切片的里脊肉放入油锅中略微煸炒后捞出备用。

3. 锅中留底油,烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下。

4. 加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水),等到萝卜变软变透明后,加入蒜苗一起继续炒。

5. 调入1汤匙美极鲜酱油或生抽、少许糖继续炒匀。

6. 加入事先炒好的肉片一起翻炒,最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精炒熟即可出锅。

小贴士

1. 猪肉片没有事先腌制,若需要腌制就用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉水抓至略粘,放置片刻入油锅滑炒。若是猪肉品质较好建议省略此步骤。 
2. 若不喜欢萝卜特殊的味道,可事先将萝卜沸水中氽一下去除异味。

3. 若是不喜欢肉片,可换成咸肉片、香肠片来炒,一样好吃。

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